- Asparagus acutifolius
- Basónimo: Asparagus acutifolius L. que fue publicado por vez primera en Species plantarum en 1753 por Carlos Linneo. Sinonimia: Asparagus acutifolius L. Etimología El nombre del género procede del griego a = como partícula negativa y speìro = semilla. Se refiere a la forma en la que se puede multiplicar la planta, por vía vegetativa. En cuanto al nombre específico, hace referencia a la forma de las hojas; acuta, procede del latín afilado, puntiagudo y folia de hoja Nombre vernáculo Español:Esparraguera, espárrago triguero, espárrago amarguero, espárrago de gato, espárrago silvestre; Catalán:espareguera fonollera, Espareguera rucà. ; Euskera:xx; Gallego:xx. Inglés:xx; Francés:asperge sauvage, espargon sauvage; Alemán:xx; Italiano:aspàragio salvatico, asparago petreo. Procedencia y distribución Se encuentra distribuida por toda la cuenca mediterránea. En Francia se localiza al Este. En Italia y Grecia es común. Duración vivaz, perenne Habito Se puede encontrar en caminos, expontánea, en suelos secos y soleados Descripción x Observaciones En los retoños nuevos o espárragos se puede encontrar gran cantidad de asparagina Usos Antiguamente se utlizaba como diurético. Ya lo conocian los egipcios y se sospecha que fueron los romanos los que la introdujeron en la Península ibérica. Se utiliza como alimento los retoños nuevos, hasta su parte leñosa. Son amargos aunque no en exceso y se suelen asar o comer en tortilla, siempre dependiente de la gastronomía que reina en el lugar. La puedes ver El Real Jardín Botánico de Madrid cuenta con un Ejemplar] de Asparagus acutifolius. Las fotografias están tomadas en: (UTM) X : 442699.66 Y : 4451485.86 Huso : 30. (Camino entre Pinto y Valdemoro al lado de la vía ferroviaria)
Enciclopedia Universal. 2012.
